Spargel-Crepe

Grüner Spargel umhüllt mit einem Crepe & selbstgemachtem Dip, Gemüsemix und

Putenbrustfilet.

Das hört sich nicht nur super lecker an, sondern es hat auch so geschmeckt und ist gesund :)

Zutaten:

- Olivenöl

- 2 Eier

- 100g Dinkelmehl (oder das, welches ihr gern verwendet),

- Gewürze (Pfeffer, Knoblauch, Paprika)

- Ein Bund grüner Spargel

- Frischkäse (Kräuter)

- Körniger Frischkäse

- Quark

- Gemüsemix (selbstgemacht aus Tomaten, Zucchini, Paprika, Zwiebeln und Champignons)

- 3 Scheiben Putenbrustfilet

Zubereitung:

1. Olivenöl in eine Pfanne geben und heiss werden lassen

2. Eier, Mehl, Gewürze in eine Schüssel geben und vermischen

3. Den Teig anschließend in die Pfanne geben und die Pfanne so schwenken, dass sie komplett mit dem Teig voll ist. Eben so wie ein richtiger Crepé

4. Den Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und anschließend ebenfalls in eine Pfanne geben

5. Den Spargel mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen und ca. 8-10 Min. braten

6. Währenddessen den "Dip" zubereiten, also Frischkäse, körnigen Käsen und Quark verrühren und mit ein bisschen Wasser verdünnen

7. Sobald der Spargel fertig ist belegt ihr den Crepe mit dem Gemüsemix, der Putenbrustscheibe und dem Spargel und on top noch den Dip und et voilá:

Fertig! Guten Appetit ♥

#REZEPTE #PERSÖNLICH