Carbonara Zoodles

Lange Zeit ist es her, dass ich ein Rezept gepostet habe, aber heute ist es wieder so weit mit einem leckeren low carb Rezept. Zuchhininudeln gehören zu meinen all time favorites und diesmal habe ich eine tolle low carb Carbonara Variante für euch!

Zutaten:

• 2 Zucchinis

• 75 g Kantenschinken

• 1 große Zwiebel

• 1 Spiralschneider

• Öl für die Pfanne

• 30 g Kräuterfrischkäse

• Eine Hand voll Parmesan

• Gewürze nach Wahl (Salz, Pfeffer, Knoblauch)

Zubereitung:

Die Zucchinis mit dem Spiralschneider zu Nudeln verarbeiten. Anschließend mit etwas Olivenöl in eine Pfanne geben und leicht anbraten. Den Speck und den Frischkäse hinzu geben sowie einen Schusser. Nun das Ganze für ein paar Minuten, bis sie 'all dente' sind, köcheln lassen und zwischenzeitlich mit den Gewürzen abschmecken. Auf einem Teller servieren und den Parmesan drüberstreuen

#REZEPTE