Überbackene Ofen-Avocado mit gerösteten Kichererbsen

Ein Wort: FOODPORN. Ich weiß nicht wann ich das letzte mal so etwas leckeres gegessen habe geschweigedenn selbst gekocht. Avocado? GEIL. Kichererbsen? GEIL. Käse? GEIL. Alles zusammen im Backofen? Wohooo! Ich sag euch: Das ist absolutes Soulfood hoch 1000! Unglaublich köstliche Ofen-Avocado, gefüllt mit Speck, überbacken mit Käse zu Salat mit gerösteten Kichererbsen. Also, Lust auf Foodporn-Overload? Hier ist jetzt das Rezept (für eine Person)

Für die gerösteten Kichererbsen

• 1 Dose Kichererbsen (240 Gramm Abtropfgewicht) - Ich habe meine den Tag zuvor selbst eingelegt und gekocht

• 1 EL Olivenöl (oder ein anderes Pflanzenöl)

• 1 kl. TL Curry

• 1 TL süßes Paprikapulver

• 1 TL Chilipulver

• 1 TL Knoblauchpulver

• 1 TL granulierte Zwiebeln (optional)

• Salz

Für die überbackenen Avocado

• 1 große, reife Avocado

• 1 TL Knoblauchpulver oder eine Knoblauchzehe

• 1 EL Zitronensaft bzw. eine Zitrone

• 1 TL Pfeffer

• 75 Gramm Kantenschinken

• 30 Gramm Streukäse

• 1 kl. EL Sojasoße (ca. 1 TL)

• Salz

Für das Salatdressing

• 1 EL Honig

• 15 Gramm Senf

• 15 Gramm Tomatenmark

• 50 ml Kräuteressig (oder Balsamico, Essig-Öl)

• Wasser

Zubereitung

1. Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. Kichererbsen mit einem Küchenhandtuch gut trocken tupfen. (Wenn die Kichererbsen zu feucht sind, poppen sie im Backofen auf. Deckt sie dann einfach mit ein Stück Alufolie ab und lasst sie dafür ein klein wenig länger im Ofen.) In einer Schüssel Olivenöl und die Gewürze nach Belieben mischen.

2. Kichererbsen auf einem mit Backpapier belegtes Blech verteilen.

3. Marinierte Kichererbsen bei 200 Grad Umluft 20 Minuten backen und ab und zu etwas durchmischen, damit sie gleichmäßig rösten. Anschließend Kichererbsen mit der Marinade würzen und zur Zeite stellen.

4. Die Avocado halbieren und das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben. Die Schalen der Avocados aufheben und beiseite stellen. Das Avocado-Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken und Zitronensaft, eine große Prise Salz und den Knoblauch zum Avocado-Fruchtfleisch geben und alles mit einer Gabel grob vermengen. Anschließend die ojasoße untermischen und nach Belieben mit Chili sowie Salz und Peffer abschmecken.

5. Die Masse in die Avocadohälften zurück einfüllen und den Schinken sowie den Käse über die gefüllten Avocadohälften geben und mit der Gabel ein wenig in die Oberfläche einarbeiten.

6. Avocados bei 200 Grad Umluft für ca. 15 Minuten auf Backpapier in den vorgeheizten Backofen geben bis der Käse geschmolzen ist und eine schöne Farbe angenommen hat.

7. Avocado-Hälften aus dem Ofen holen, mit den gerösteten Kichererbsen bestreuen und mit dem Salat servieren.

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